【レシピ】おつまみに最適★Peixinhos da Horta(ペイシーニョス・ダ・オルタ)の作り方

PeixinhosDaHorta レシピ

天ぷらはポルトガルから来たというのは有名な話。

ペイシーニョス・ダ・オルタは揚げるとお魚にも見えるので、【庭のお魚】という意味。
サクサクでビールに良く合うのでおつまみに是非!

材料紹介

材料
所要時間・・・30分

さやえんどう的な豆・・・ポルトガルではFeijão Verde(フェイジャオン・ヴェルデ)という名前で売っていますが日本にはこんな大きなものは売ってないのでさやえんどうなどで代用していただけたらと思います。
レモン汁・・・適量
小麦粉・・・100g
ビール、もしくは炭酸水・・・200ml
たまご・・・1個
塩・・・適量
ナツメグ・・・適量

手順

STEP1 豆を切る

豆の頭とお尻を切り落とす。

半分に切る。

この時、日本の小さいものを使用する場合は半分に切らなくて大丈夫。
背中の筋を取り除きます。

取り除かないと食感が気になります。

STEP2 豆を茹でる

鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、変色防止のためのレモンを入れる。

豆を3~4分茹でる。

STEP3 バッター液を作る

小麦粉100g、ビール200ml、たまご1個、塩適量、ナツメグをボウルに入れて良く混ぜる。

STEP4 揚げる

えんどう豆をバッター液にくぐらせ揚げていく。

できあがり!

シンプルな天ぷらという感じですよね。
サクサクでとっても美味しいのでマヨネーズを付けて召し上がれ!