私がポルトガルに来て感動した料理の一つ、Arros De Mariscoの作り方をご紹介いたします。
Arrozはご飯、Mariscoはシーフードなので、シーフードご飯という意味になります。
簡単でとっても美味しいので、是非お試しください！
もくじ
材料紹介
材料（2～3人前）
所要時間・・・30分
オリーブオイル・・・いっぱい
シーフードミックス・・・500g
米・・・人数分
トマト缶・・・1缶
ローリエ・・・2枚
玉ねぎ・・・1個
にんにく・・・1個
塩、胡椒・・・お好み
鷹の爪・・・お好み
白ワイン・・・1カップ
手順
食材を炒める
オリーブオイルを熱した鍋に、玉ねぎとにんにくのみじん切り、ローリエを炒めます。
お好みで鷹の爪を。
私はあまり辛いものは苦手なので、数分で取り出しますが、辛いのがお好きな方はそのまま調理していっていただくとよいと思います。
白ワイン、トマト缶を投入
白ワインをドボドボと入れていきます。
コップ一杯くらいでしょうか。
ジュワーという音をひとしきり楽しんだらトマト缶を入れます。
もったいないので、トマト缶に水を入れ、缶にこびりついたトマトジュースを鍋に入れていきます。
シーフードミックス投入
ポルトガルではこれ用のシーフードミックスが売っているほど、メジャーな料理。
ラーメンなどに入れてもおいしいので、冷凍庫にストックしておくと便利です。
味付け
味を塩コショウで整えていきます。
ポルトガルには、クノールから発売されている、シーフードスープの素が売られており、私はこれを入れます。
なくても十分おいしいので全然OK。
パプリカ粉や、トマトなども入っています。
一つ1€ほどなので、是非お土産に。
米を投入
味が整い、シーフードたちに火が通ったらようやく米を入れていきます。
このまま15分～20分ほど、米を炊いていきます。
いい香りがプンプン。
この間にテーブルに白ワインの準備をします。
出来上がり！
お好みでパクチーやパセリなどを入れて出来上がり！
私はパクチー無理なので断然パセリ派！
濃厚まろやかなリゾットに、パセリのフレッシュな風味の絶妙なバランス！白ワインも忘れずに。
食べていくうちに、米がスープを吸って柔らかくなっていきます。
食感の変化も楽しみながら召し上がれ。
これはまずくなりようがない！
簡単なのに絶品のArroz De Marrisco、食べたくなったでしょ？